黃酒,又稱糯米酒,娘酒。“飲之通天地之靈氣,活經絡之神脈,尤適健身養顏之益也。”喝黃酒是的普遍習俗,到了喜慶節日,客家人則更喜歡拿黃酒來款宴賓朋。以前“客家娘酒”都是作為客家婦女時的、“客家娘酒” 燉雞,客家人叫 雞子酒。當小孩子出生三天後,親友要喝“ 三朝酒”,滿月喝“ ”,一歲喝“周歲酒”,成年結婚上轎前喝“ 暖轎酒”,喜宴喝“完婚酒”,年老壽辰時喝“生日酒”。客家人除了自飲黃酒外,還把它當作禮品。在婚禮中黃酒是女方回贈男方的禮品,女方把自家釀製的黃酒和其他禮品一起用扁擔挑送,俗稱“送酒擔”。如果客家人生了孩子,婆家要備一壺黃酒、一隻公雞、一掛鞭炮,送往女方家裏報喜。如今客家黃酒不僅成為客家人春節喜慶日子飯桌上必備飲品,更作為禮品贈送親朋好友。

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黃酒的主要原料:糯米(白糯米、黑糯米)

黃酒的功效和作用:

黃酒含有豐富的營養價值,有液體蛋糕之稱,其豐富的營養價值已經遠遠的超過了葡萄酒。黃酒可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方麵一直穩居著:有著“飲”美稱的黃酒的營養價值一直很高。

1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數倍。

2.易於消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質,如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。適量常飲有助於血液循環,促進新陳代謝,並可補血養顏。

4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利於美容、抗衰老。

5.促進食欲:鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,缺鋅時,食欲、味覺都會減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。

6.保護心髒:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心髒有保護作用。

7.理想的藥引子:相比於白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低,不利於中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調製藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配製。

黃酒飲用禁忌:不宜空腹、不宜快飲、不宜混飲、不宜過量、不宜酒後洗澡。

店鋪地址:在東莞市常平鎮板石南埔村一街1號(即常平天虹中國銀行後麵)

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